Recette du Lassi à la mangue

Lassi à la mangue

• Mai 30, 2017
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• Cuisine
• Pradip Kumar Sarkar

Voici une boisson traditionnelle indienne, originaire de la région du Pendjab, préparée à base de yaourt, rafraichissante, facile à préparer, délicieuse, et idéale pour combattre la chaleur caniculaire des étés indiens, vous pourrez la consommer à tout moment de la journée. Elle se décline en plusieurs variétés, le lassi à la mangue, à la menthe...saveurs sucrées ou salées, à vous de choisir votre ingrédient favori!

Nous avons choisi la mangue car c'est un fruit de saison très apprécié par les indiens.

Saviez-vous que le concept du premier "yaourt smoothie" remonte à 1000 ans avant-JC, il était préparé avec des fruits et des épices. Il est connu pour ses propriétés ayurvédiques, sa capacité à apaiser l'estomac et l'esprit.

Voici les qualités nutritionnelles du lassi:
• Le lassi est une boisson riche en protéines et participe au renforcement musculaire.
• Il contient une grande quantité de calcium qui aide à la consolidation de la structure osseuse des os et des dents.
• Il contribue au bon fonctionnement du système digestif. Vous pourrez facilement digérer un repas trop copieux en buvant un verre de lassi après votre repas.
• Le yaourt est un prébiotique naturel et aide à développer une flore intestinale saine.
• Une boisson excellente pour faire un regain d'énergie pendant les étés chauds.
• Le lassi est connu pour aider à réduire le taux de cholestérol.

Vous pouvez utiliser des fruits frais de saison ou surgelés si vous n'en avez pas sous la main. Le yaourt est toujours utilisé comme base pour la boisson. Quelques exemples de déclinaisons de lassis populaires, réalisable en un tour de main chez vous.

• Le lassi épicé à la menthe se prépare avec un mélange de yaourt, d'eau, des feuilles de menthe fraiches, des épices et un peu de sel.
• Le lassi à la fraise se prépare à base d'un mélange de yaourt, d'eau et de fraises fraiches.
• Le lassi à la mangue se prépare à base d'un mélange de yaourt, d'eau et de mangue fraiches.
• Le lassi au chocolat se prépare à base d'un mélange de yaourt,d'eau et de sirop de chocolat. Voilà une note gourmande pour ce qui aiment le chocolat.

Les trois ingrédients du lassi sucré sont le yaourt, l'eau et le sucre.

• Le lassi à l'orange se prépare avec un mélange de yaourt, d'eau et d'oranges (fraiches ou en sirop).
• Le lassi a la papaye se prépare avec un mélange de yaourt, d'eau, de papaye et de miel.
• Le lassi au caramel se prépare avec un mélange de yaourt d'eau et du caramel.

Laissez parler votre créativité et inventer des lassis originaux avec d'autres fruits et arômes!

Voyons maintenant comment préparer un lassi à la mangue:
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 mn
Ingrédients:
• 2 mangues mûres mangues pelées et coupées
• 2 yaourts nature
• 3 cuillères à soupe de sucre
• un peu de glace pilée ou un peu d'eau

Préparation de la recette:

Rajoutez les morceaux de mangue, les pots de yaourt, l'eau et le sucre au fur et à mesure dans le blender. Servir avec quelques éclats de noisettes pour rajouter du croquant et quelques morceaux de mangues pour la présentation.

Bon appétit!

Vous pouvez venir déguster le Lassi à la mangue dans notre restaurant indien Le jardin de l'himalaya à Paris 12.